Hygiène et salubrité alimentaires - volet Manipulateurs d'aliments
À propos du programme
DESCRIPTION
- Les aliments potentiellement dangereux dans un établissement alimentaire.
- Les règles d’hygiène personnelle, de nettoyage et d’assainissement des équipements.
- Les situations à risque lors de la production des aliments.
- Les règles d’hygiène et de salubrité dans la manipulation des aliments.
- Le contrôle de la température des aliments.
OBJECTIFS ET CONTENU
- Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité;
- Reconnaître sa part de responsabilités à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité;
- Appliquer les bonnes pratiques.
Collège Montmorency (Formation continue et services aux entreprises)
Formation et perfectionnement professionnel
Établissement(s) offrant cette formation
Collège Montmorency (Formation continue et services aux entreprises)
Français